Nos hacen creer que es muy sano...

Investigaciones recientes ponen en duda que el consumo de este alimento sea tan exento de efectos segundarios.
Es bien sabido los efectos nocivos del trigo refinado. También sabemos que los granos de trigo que han sido pulverizado y convertido en harina muy fina contienen grandes cantidades de gluten, una proteína a la que muchas personas son sensibles y que puede contribuir a diversos efectos adversos, como los problemas digestivos, la fatiga y otras alergias alimenticias.
Lo que es poco sabido de muchos es que varios estudios han demostrado que los efectos adversos arriba mencionados también se achacan al trigo de grano entero. Dichos estudios además relacionan el consumo de la harina de trigo entero con ciertas enfermedades graves, como la esquizofrenia, el autismo y ataxia cerebelosa.

Uno de los estudios muestra un incremento dramático del colesterol “malo” en la gente que consume regularmente productos de trigo entero.
En vista a estas revelaciones, queda dudoso afirmar que el trigo entero es mejor que el trigo refinado ya que en vista a los nuevos estudios, sería como decir que los cigarrillos con filtro son mejores que los cigarrillos sin filtro.
En esa misma lógica, todo el mundo debería estar fumando cigarrillos con filtro para disfrutar de buena salud y no tiene sentido.
Aunque el trigo entero a menudo se asume como alimento saludable, no se debe abusar de su consumo si queremos perder peso de manera saludable.

Referencias:
https://www.nature.com/ajg/journal/v107/n12/full/ajg2012236a.html
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6111631
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3480312/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21224837
https://bjp.rcpsych.org/content/115/522/595.short
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12168688
https://jnnp.bmj.com/content/74/9/1221.full
https://ajcn.nutrition.org/content/76/2/351.short